朱自振(1934-2021),茶史專家,南京農(nóng)業(yè)大學(xué)中國農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)研究室研究員。編著有《茶史初探》《中國茶葉歷史資料選輯》《中國茶酒文化史》《中國古代茶書集成》等。
編者按：《建設(shè)發(fā)展茶道文化的鄙見》出刊于《茶業(yè)通報》2002年，于今天而言，依舊有重要的價值。
講“茶道文化”當(dāng)然要先講幾句“茶道”的詞義。在近出的一些論著中，不乏有人為“茶道”和“茶文化”下定義，我看后，覺得其中有些是故弄玄虛，實際自己也不甚了了，說不清，講不透，可偏偏搜腸刮肚，把一些生僻的字句連綴起來，說得玄而又玄，把大家說得糊糊涂涂，以顯自己的學(xué)問。
其實“茶道者”簡單說，也即“飲茶之道，講究飲茶之道也?！闭f白些，也就是一個國家、地區(qū)或民族、階層的飲茶習(xí)俗和對茶的講究。
可能有讀者會問，現(xiàn)在“茶道”不是千姿百態(tài)，各式紛呈，為什么還言建設(shè)和發(fā)展呢?我要說的是，現(xiàn)在中國包括臺灣、港澳和海外華人圈中，確實興起和存在一股茶道文化熱，但這些都非歷史傳承下來的茶道。
現(xiàn)在有些茶道，聲言是從民間和廟觀中發(fā)掘出來的瀕臨滅跡的古老的僧道“茶道”;最古的如“五珍”茶道，據(jù)說是從漢武帝時由中原士兵攻打匈奴，傳到寧夏少數(shù)民族地區(qū)流傳下來的。這些都是胡說八道、瞎編亂造出來的東西。中國在唐代中期就最早提出“茶道”之詞，更早就存在——從文獻(xiàn)說至少西晉以前就存在講究飲茶之道之實。
但是，我們現(xiàn)在各地包括臺灣的所有茶道、茶藝都是近二、三十年來模擬日本茶道創(chuàng)作出來的東西。也就是說，中國歷史上不存在現(xiàn)在演藝化了的各種茶道。我已年近古稀，小時候沒聽說過茶道，我也問過比我年長的前輩高麟溢先生，更問過高老師的老師莊晚芳和張志澄先生等，他們早前也不聞中國有什么茶道，“只聽說和知道東洋人講茶道”。
我實話實說。可能很多人會罵我不愛國，不懂文化歷史，否定現(xiàn)在茶文化的大好形勢和廣大弘揚茶文化者的成績。小的不敢，也絕非此意。
一、我指出“茶道文化，是日本在全面引進(jìn)接受中國茶葉文化基礎(chǔ)上，在茶文化民族化過程中的一大創(chuàng)造、一大發(fā)展”，不等于這就是幫日本人說話或討好日本人。日本飲茶、茶種、種茶、制茶甚至文字、宗教和各種文化現(xiàn)象，他們都承認(rèn)源于中國，承認(rèn)歷史上存在的“唐化”，何必一定要牽強(qiáng)提出“日本茶道是源于中國徑山茶宴”，這才叫愛國呢?
我說中國歷史上沒有現(xiàn)在表演的種種茶道、茶藝不等于否定中國歷史上沒有茶道、茶藝，也無意義否定全國和全球華人社會近年對茶文化的日益關(guān)注，以及大量茶葉工作和文化愛好者這些年來對提升和擴(kuò)大茶文化方面所作的努力和貢獻(xiàn)。
不錯“茶道”一詞，在唐代高僧皎然的詩句“熟知茶道全爾真，唯有丹丘得如此”，及封演在其《見聞記》中談到陸羽《茶經(jīng)》面世以后，“于是茶道大行”。
另外宋人的文章中，也見一提，但這些提法，只是肯定其時中國飲茶有道;茶道作何?不詳未釋，不知我們現(xiàn)在競演的茶道、茶藝，除名字而外，與唐代宋人所說的茶道，有何內(nèi)容上的具體傳承關(guān)系!唐宋以后，除此別無其他茶道的直接記述，一直到明代后期，在張源的《茶錄》中，才見到專列有“茶道”一目。
如果說唐代茶道泛無，直到了那明代文獻(xiàn)中的茶道，有具體內(nèi)容了，但是明代茶道的具體內(nèi)容與日本和我們現(xiàn)在演示的茶道內(nèi)容，又完全是風(fēng)馬牛不相及。
張源《茶錄》中的茶道云：“造時精，藏時燥，泡時潔、精、燥、潔，茶道盡矣”。除張源的《茶錄》外，明代茶書中，還有屠本畯《茗笈》等引錄或照抄了張源之說二見。很清楚，明代茶書中的指的“茶道”，實際是有關(guān)制茶、藏茶、沖泡茶葉的“三要訣”。
清以后至近代，中國文獻(xiàn)中偶也能見引唐人或明代茶道之說，但沒有另置新詞。以上就是中國歷史文獻(xiàn)中有關(guān)茶道的全部史料。單憑這幾條一言半語的記述，我想象也勾勒不出中國歷史上的茶道面貌和傳承關(guān)系。這也就是說，如果中國古代茶書構(gòu)建和體現(xiàn)了中國傳統(tǒng)茶道的話，那么，中國文獻(xiàn)中有關(guān)茶道記述，并沒能說清和證明中國茶道的歷史存在和發(fā)展。
但是，回過來說，這絕不是中國歷史上沒有茶道。應(yīng)該承認(rèn)在中國文獻(xiàn)中“茶道”一詞見之雖早，但文獻(xiàn)中留下的有關(guān)茶道資料，并沒有為我們留下一個中國歷史茶道清晰、完整和系統(tǒng)的印痕。
不過，也如我們開頭所說，茶道既是一種飲茶和講究飲茶之道，那么只要開始飲茶和講究飲茶，就會逐漸形成事實的茶道。換句話說，中國雖然文獻(xiàn)中沒有完整、固定和明確傳承關(guān)系的茶道記載，但通過口授心傳一代代不斷演變，進(jìn)化出飲茶習(xí)俗這種事實茶道，乃是世界上歷史最早，地區(qū)反差最大，內(nèi)涵最為豐富的茶道;這是世人誰都不會也不容否認(rèn)的。
但中國存在的歷史事實茶道，即便許多內(nèi)容與日本茶道和我們當(dāng)前新生的茶道所吸收或為核心成分，但中國的事實茶道，不管怎樣說，它畢竟沒有上升到用文字加以固定傳存和一定的理論高度，這些亦都是和日本茶道乃至現(xiàn)在大家創(chuàng)作的茶道有所差別的。
基于中國歷史上不存在文獻(xiàn)只存在事實上茶道的事實，所以我標(biāo)題上不提恢復(fù)而提建設(shè)和發(fā)展茶道這樣的一個看法。這不是對大家前一段對創(chuàng)作和弘揚我國茶道、茶藝文化，所作的努力和良好愿望不肯定，相反，在我內(nèi)心來說，是肯定和贊揚，我把一切真正為倡導(dǎo)和發(fā)揚我國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化所做的任何工作，都是把他們作為開拓、探索來看的。
正因為這樣，所以雖然我老早持有中國歷史上沒有文獻(xiàn)只有事實茶道的觀點，但在大家熱情新起，我國社會需要也宣傳一下茶道之時，對有些錯誤提法甚至違背茶道和茶文化本質(zhì)的一些內(nèi)容，唯恐有潑涼水之嫌，一直沒有發(fā)表過意見。那么，現(xiàn)在為什么強(qiáng)調(diào)提出建設(shè)發(fā)展茶道文化的問題呢?原因主要是這樣兩點：
(一)一風(fēng)而起的茶道熱，已開展多年，想到“發(fā)掘、整理”得差不多了。這些新創(chuàng)茶道通過各地茶文化節(jié)和學(xué)術(shù)討論會，循環(huán)展示，社會媒介的廣為傳播，對飲茶有道，需要講道的宣傳，已初步普及。另外對于經(jīng)常參加這種茶文化會議的人，老戲重唱再做，由不新鮮以致也產(chǎn)生煩膩。
現(xiàn)在的茶道，經(jīng)過這幾年的開臺鑼鼓之后，已是到該演正戲的時候。對于前一段創(chuàng)作的“茶道”，可以作為歷史保留節(jié)目，在需要演出時演第二場，大家把精力和重點，應(yīng)轉(zhuǎn)到新的世紀(jì)中國飲茶之道和習(xí)俗，如何隨新的經(jīng)濟(jì)、文化和社會生活的急劇發(fā)展，做適應(yīng)性的改革與發(fā)展。
總而言之，現(xiàn)在已是到了前段茶道需要發(fā)展出新、學(xué)術(shù)研究需要深入探索、社會由歷史欣賞需要現(xiàn)實之道，一句話不能再停留在原來水平上躑躅不前了。另外，從實際情況來說，我國茶道文化不但需要建設(shè)和發(fā)展，從組織上說，流通學(xué)會茶道專業(yè)委員會的成立，也為這種建設(shè)、發(fā)展的組織領(lǐng)導(dǎo)，提供了某種條件和可能。
(二)我們肯定前段茶道熱的主流和基本情況是好的，但也不得不指出，在有些地區(qū)和個別人身上，由于缺乏對茶文化本質(zhì)和茶道基本精神的理念的了解，一味追求盈利，甚至利用茶道為個人沽名釣譽(yù)這種負(fù)向發(fā)展，也到不得不提的程度。
非常淺顯，我們宣傳茶道、倡導(dǎo)茶道，其出發(fā)點或著眼點，簡單說是知道人如何飲茶，從茶中獲得最大收益，做到懂茶、好茶。但是我們有的茶道一方諸侯，不從上面考慮，專搞追奇獵異，如有朋友告訴我，他們曾組織一幫人，爬到“岷山”山峰，開了一個高山茶會，用山上長年不化的冰雪，化水泡茶，試試在沒有人際的世界，飲茶時怎樣的一種味道和意境。
做各種各樣試驗和創(chuàng)舉的例子還多的很。如有的搞什么“鳥文化茶道”，即組織清晨遛鳥的老者，一人一壺，邊喝茶邊講鳥。有的茶藝或茶道隊，還準(zhǔn)備吧茶藝茶道和球賽結(jié)合，在籃球和排球隊員比賽休息時，進(jìn)行茶道表演，讓滿身是汗，心跳氣喘，腦子里還想著輸贏的運動員去輪流慢慢接受半口就喝完一盅茶，這些除掉形式還是形式，這樣的“創(chuàng)新”法，將來不知會增添出多少庸俗的茶道來。
這還不算什么，在臺灣有的茶道館老板，異想天開，將本應(yīng)該干凈圣潔的茶道館色情化。據(jù)香港電視臺新聞播出，所謂向傳統(tǒng)文化挑戰(zhàn)，大膽將“茶文化和辣妹文化”加以結(jié)合，所謂結(jié)合，就是在茶館中聘請三五個女青年，濃妝艷抹，著露到不能再露的三點式在舞臺和茶客中狂扭亂舞。“辣妹”豈能稱“文化”，明明是“黃化”和“色清化”，要說文化，也只能說是“負(fù)面文化”。這那里是向傳統(tǒng)茶文化的“挑戰(zhàn)”，是辱沒，是玷污。
鑒于上述二點，我撇下其它文稿，借《茶業(yè)通報》一角，向茶界的朋友們鄭重迫切地提出：現(xiàn)在應(yīng)是關(guān)注和研究我國的茶道文化建設(shè)發(fā)展的時候了。所謂關(guān)注，也就是吁請大家重視，重視當(dāng)前中國茶道文化的現(xiàn)狀和走勢。
前一段這茶道那茶藝，對中國飲茶之道和飲茶文化的建設(shè)發(fā)展，哪些是有一定積極意義，哪些等于無害也無益，哪些具有較大負(fù)面影響?好的予以保留，無益和有害的，通過討論，認(rèn)識一致后以求終止。
其次，當(dāng)前有關(guān)茶道文化，又應(yīng)該首先研究什么呢?我認(rèn)為也即我們前面提到的，中國飲茶最早，形成飲茶和講究飲茶之道及茶道一名也出之最早;中國在上古，至少在唐代不但已經(jīng)存在事實的茶道，而且也具有構(gòu)建日本最初茶道全部理念的茶葉文化內(nèi)容和精神思想，但為什么在漫長的歷史中，我國一直沒有發(fā)展形成日本和我們近年風(fēng)起的茶道?
阻礙、影響我國茶道形成的歷史原因、社會原因、文化原因又是什么?在歷史上我國沒有形成，社會上似也無需要日本式茶道，那么今天我們還有沒有必要補(bǔ)歷史之缺，模仿日本茶道、韓國茶道，臺灣茶藝、編導(dǎo)出什么尼姑茶道、和尚茶道和其他舞臺茶道?
如果任務(wù)無此必要或認(rèn)為不應(yīng)把主要精力和基本點放在這一方面，那么，今后我們有關(guān)建設(shè)茶道和發(fā)展的重點，又應(yīng)該放在哪些方面?這是我近年經(jīng)常想到也希望得到解決的迷惘和困惑。上面這些粗見，不揣輕重，提出了謹(jǐn)請茶界同人賜教討論。
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來源： 茶業(yè)復(fù)興
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